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Cake de damascos y peras
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Cake de damascos y peras

cake_damascos_peras.jpg

Manteca 200 g
Huevos 6
Azúcar 225 g
Harina 0000 225 g
Levadura en polvo 1 cdita
Sal 1 pizca
Leche 200 cc
Ralladura de 2 limones
Peras 500 g
Damascos 250 g
Aceite c/n
Miga de pan seca c/n

cake_damascos_paso_1.jpg

Batir los huevos con el azúcar, hasta que el batido llegue a punto letra.
Tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar la mitad al batido de huevos.

cake_damascos_paso_2.jpg

Verter la manteca fundida en tandas sobre el lateral del bol. Incorporar suavemente cuidando que la masa no pierda volumen.

cake_damascos_paso_3.jpg

Incorporar el resto de la harina junto con la leche y la ralladura de limón.

cake_damascos_paso_4.jpg

Incorporar las peras cortadas en cubos y por último agregar los damascos turcos.

cake_damascos_paso_5.jpg

Verter la preparación en el molde aceitado y espolvoreado con miga de pan tostada, hornear por 45 minutos en horno a 180º C o en horno moderado.

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