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Manteca 200 g
Huevos 6
Azúcar 225 g
Harina 0000 225 g
Levadura en polvo 1 cdita
Sal 1 pizca
Leche 200 cc
Ralladura de 2 limones
Peras 500 g
Damascos 250 g
Aceite c/n
Miga de pan seca c/n
Batir los huevos con el azúcar, hasta que el batido llegue a punto letra.
Tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar la mitad al batido de huevos.
Verter la manteca fundida en tandas sobre el lateral del bol. Incorporar suavemente cuidando que la masa no pierda volumen.
Incorporar el resto de la harina junto con la leche y la ralladura de limón.
Incorporar las peras cortadas en cubos y por último agregar los damascos turcos.
Verter la preparación en el molde aceitado y espolvoreado con miga de pan tostada, hornear por 45 minutos en horno a 180º
C o en horno moderado.
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