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Brownie extra dulce
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Brownie extra dulce

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Ingredientes

Brownie

Chocolate semiamargo 90 g
Manteca 125 g
Azúcar 225 g
Huevos 3
Harina 0000 90 g
Cacao 1/2 cda
Polvo para Hornear 1 cdita
Nueces 40 g

Crema pastelera de chocolate

Leche 500 cc
Azúcar 125 g
Huevos 2
Almidón de maíz 40 g
Cacao en polvo 100 g

Varios

Dulce de leche repostero c/n
Crema chantillí 500 g
Frutillas c/n

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Brownie

En un bol, fundir a baño de María el chocolate y la manteca.

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En otro bol, batir ligeramente los huevos con el azúcar.

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Mezclar ambas preparaciones con la ayuda de un batidor de mano.

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Agregar la harina, el polvo para hornear y el cacao previamente tamizados.

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Incorporar las nueces.

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Colocar la preparación en un molde circular de 24 cm con papel aluminio y hornear a 180º C por 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

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Crema pastelera de chocolate

Colocar la leche en una olla y hervir con la mitad del azúcar.

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Aparte, en un bol, mezclar los huevos con el resto del azúcar y el almidón.

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Incorporar el cacao.

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Una vez caliente la leche, mezclar ambas preparaciones y volcarlas nuevamente en la olla.
Mezclar continuamente hasta espesar.
Retirar del fuego.

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Montaje

Ubicar el brownie sobre una rejilla, encima del mismo colocar una capa de dulce de leche repostero, luego una capa de la crema pastelera de chocolate.

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Por último, una capa de crema chantillí.

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Decorar con frutillas.

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