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Borrachitos relleno de yogur
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Borrachitos relleno de yogur

borrachito_relleno_yogur.jpg

Ingredientes

Masa

Yogur 250 g
Azúcar impalpable 200 g
Huevos 3
Ralladura de limón 1 cda
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 1 cda
Manteca 70 g

Almíbar

Agua 500 cc
Azúcar 500 g
Cáscara de limón 1
Cáscara de naranja 1
Canela en rama c/n
Ron 150 cc

Crema al ron

Crema de leche 300 cc
Azúcar 70 g
Canela 1 cdita
Ron 50 cc
Arándanos c/n
Kiwis c/n

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Masa

En un bol mezclar el yogurt con el azúcar.
Agregar los huevos y la ralladura de limón.

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Incorporar e integrar la harina junto con el polvo para hornear.

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Por ultimo agregar la manteca derretida fría.
Formar una pasta homogénea.

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Verter la mezcla dentro de moldes de flan individuales, forrados con papel manteca untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar por espacio de 30 minutos a 180º C.

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Almíbar

Colocar el Agua, azúcar, cáscara de limón, cáscara de naranja y la canela en rama en una cacerola, llevar sobre el fuego y cocinar durante 10 minutos .

borrachito_yogur_paso_6.jpg

Una vez tibio agregar el ron.

borrachito_yogur_paso_7.jpg

Colocar los budines fríos dentro de un recipiente con profundidad y volcar el almíbar tibio dentro para que se emborrachen bien.
Dejar durante 1 hora.

borrachito_yogur_paso_8.jpg

Cortar la superficie de cada budín para rellenar con la crema.

borrachito_yogur_paso_9.jpg

Crema al ron

Batir la crema junto con el azúcar la canela y el ron hasta obtener un punto sostenido.
Rellenar los borrachitos y decorar con la fruta y las tapitas de masa.

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