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Berlinesas
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PASTELERIA
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Berlinesas

berlinesas.jpg

Ingredientes

Harina 0000 250 g
Levadura fresca 25 g
Leche 50 cc
Manteca 25 g
Az˙car 10 g
Esencia de vainilla 1 cda
Aceite 500 cc
Grasa 500 g
Az˙car 1 k
Dulce de leche 500 g

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Colocar en un bol la harina junto con la levadura, la leche, la manteca y el az˙car.

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Incorporar la esencia de vainilla.
Amasar hasta que estÚn bien integrados todos los ingredientes.

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De la masa obtenida, separar bollos chicos y dejar descansar hasta que dupliquen el tama˝o.

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En una olla colocar el aceite y la grasa.
Llevar al fuego.

berlinesas_paso_5.jpg

Cuando la grasa se haya derretido en el aceite, colocar en la olla los bollos y cocinar hasta que tomen color.

berlinesas_paso_6.jpg

Retirar del aceite con espumadera y pasar por az˙car.

Opcional:

Rellenar cada bollo cocido con dulce de leche.

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