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Pastel de ciruela y oporto
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Pastel de ciruela y oporto

pastel_ciruela_oporto.jpg

Ingredientes

Pastel

Manteca 150 g
Azúcar rubia 100 g
Azúcar impalpable 70 g
Yemas 4
Manzanas rallada 1
Ciruelas 150 g
Oporto 500 cc
Nueces 50 g
Harina leudante 500 g
Canela 1 cda
Nuez Moscada 1/2 cda
Claras 4
Azúcar 50 g

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Colocar en un bol la manteca con los azúcares, batir hasta formar una mezcla cremosa.

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Agregar las yemas de a una y continuar batiendo luego de cada adhesión.

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Incorporar la manzana rallada.
Por otro lado macerar las ciruelas en el oporto.

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Cortar las ciruelas en trozos, sumar a la preparación junto con las nueces.

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Tamizar la harina con la canela y la nuez moscada.
Integrar a la mezcla intercalándolas con el oporto.

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Por último batir las claras a nieva con el azúcar y agregar con movimientos envolventes.

pastel_ciruela_oporto_paso_7.jpg

Volcar la preparación dentro de un molde savarin, untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar por 45 minutos a 170º C.
Retirar y dejar enfriar.

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