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Torta rellena de chocolate
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Torta rellena de chocolate

torta_rellena_1.jpg

Ingredientes

Harina 0000 600 g
Cacao 30 g
Azúcar 150 g
Sal 1 cdita
Yemas 1
Leche 250 cc
Manteca 80 g
Levadura 50 g
Chocolate amargo 170 g
Manteca 100 g
Chocolate 150 g
Dulce de leche 150 g
Praliné 250 g

torta_rellena_paso_1.jpg

Masa

En un recipiente colocar la harina, el cacao y la sal, mezclar y en el centro agregar el resto de los ingredientes (yemas, azúcar, manteca, leche y levadura).
Amasar hasta formar una masa suave y elástica.

torta_rellena_paso_2.jpg

Tapar y dejar fermentar hasta que duplique.

torta_rellena_paso_3.jpg

Fundir el chocolate y mezclarlo con el dulce de leche.
Formar trufas y colocarlas en el congelador.

torta_rellena_paso_4.jpg

Desgasificar la masa.
Formar bollos de aproximadamente 30 g y colocar en el centro de cada uno de ellos una trufa congelada.
Cerrar bien cada bollo.

torta_rellena_paso_5.jpg

Colocar los bollos en un molde de torta redondo hasta cubrir la base del molde.
Pincelar con manteca y espolvorear con praliné.

torta_rellena_paso_6.jpg

Colocar otra capa de bollos.
Pincelar con manteca y dejar que leuden durante 20 minutos. Hornear a 170º C por 40 minutos aproximadamente.

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