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Buñuelos de ricota y naranja
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Buñuelos de ricota y naranja

bunuelosdericotaynaranja.jpg

papas 400 g
ricota magra o ricota común escurrida 200 g
azúcar impalpable 100 g
almidón de maíz 40 g
ralladura de la piel de 1 naranja
huevos 2

PARA FREIR

aceite neutro (de maíz o girasol) cantidad necesaria

PARA LA PRESENTACIÓN

mermelada gusto a elección cantidad necesaria
hojas de menta cantidad necesaria.

bunuelosdericotaynaranjaaa.jpg

Colocar las papas sin pelar en una cacerola y cubrirlas con agua.
Llevar sobre el fuego y cocinar hasta que las papas estén bien tiernas.

Retirarlas, pelarlas, pasarlas a un bol y pisarlas hasta obtener un puré.

bunuelosdericotaynaranjaaaa.jpg

Incorporar la ricota.

Agregar el azúcar imapalpable y el almidón de maíz.

bunuelosdericotaynaranjaa.jpg

Incorporar la ralladura de naranja.

Mezclar.

Añadir los huevos de a uno.

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Calentar el aceite.
Aplicar la preparación de a cucharadas y en forma gradual.

Retirar los buñuelos una vez que se hayan dorado.
Escurrir.

bunuelosdericotaynaranjaaaaaaa.jpg

Disponer sobre un plato, una bandeja o una fuente con hojas de papel absorbente.

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A LA HORA DE SERVIR

Aplicar mermelada sobre los buñuelos.
Acompañar con hojitas de menta.

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