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Palmerones
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Palmerones

palmerones.jpg

15 unidades

MASA DE HOJALDRE (ver recta "PALMERITAS", en esta página)

PARA ESPOLVOREAR

azúcar molida cantidad necesaria

PARA PINCELAR LA MASA

huevo batido 1

PARA LA CUBIERTA

jalea de frutas 150 g
coco rallado 50 g

palmeritasaa.jpg

Estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 70 x 24 cm y 5 mm de grosor.

Espolvorear la mesa con abundante cantidad de azúcar molida.

palmeritasaaa.jpg

Colocar la masa por encima del azúcar, espolvorearla con azúcar y ejercer presión con el palo de amasar.

Hacer un doblez de 4 cm partiendo de uno de los lados cortos del rectángulo.
Llegar hasta el centro.

palmeritasa.jpg

Realizar desde el lado opuesto hasta que se encuentren en el centro.

Presionar el centro.

Pincelar una mitad con huevo batido.

palmeronesaa.jpg

Doblar al medio, a modo de libro.
Aplanara la superficie, nivelando la masa, con la hoja de una cuchilla.

Cortar cada 1,5 cm.

Recortar los palmerones sobre un colchón de azúcar.

palmeronesaaa.jpg

Disponer los palmerones -separados entre sí y con la cara azucarada hacia abajo - sobre una placa.
Llevar a horno moderado por 7 u 8 minutos.

Una vez que la cara azucarada tomó un color dorado, dar vuelta y completar el horneado.

Retirar y dejar enfriar.

palmeronesa.jpg

CUBIERTA

Calentar la jalea de frutas y pincelar la cara azucarada de cada palmerón.

Pasar parte de la cara con jalea por un colchón de coco.

Ubicar los palmerones, de manera escalonada, sobre una fuente.
Servir.

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