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Mil hojas de manzanas
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Mil hojas de manzanas

milhojasdemanzanas.jpg

Masa de frola 700 g aproximadamente

PARA EL RELLENO

manzanas verdes 6
huevos 8
azúcar molida 200 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
crema de leche 300 cm3
leche 300 cm3

PARA LA CUBIERTA

avena fina 50 g
manteca fría y cortada en cubos 150 g
azúcar molida 150 g
harina 0000 tamizada 150 g
nueces molidas o procesadas 50 g
azúcar impalpable cantidad necesaria

PARA LA MASA FROLA

manteca a temperatura ambiente 200 g
azúcar molida 125 g
huevos 1
yemas 1
ralladura de la piel de 1 limón
harina 0000 tamizada 300 g
polvo para hornear 1 cucharadita

PARA DECORAR

ramitas de canela cantidad necesaria

PREPARACION DE LA MASA FROLA

Mezclar la manteca con el azúcar molida hasta obtener la consistencia de una crema.
Agregar el huevo, la yema y la ralladura de limón, mezclar nuevamente.
Por último incorporar la harina junto con el polvo para hornear y mezclar.

milhojasdemanzanasaa.jpg

Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a un grosor de 1 cm.
Enrollar la masa en el palo de amasar y extenderla sobre el molde previamente enmantecado.
Acomodar la masa y cortar el excedente.

milhojasdemanzanasaaa.jpg

RELLENO

Retirar el centro y las semillas de las manzanas.

Pelar las manzanas.

milhojasdemanzanasa.jpg

Con una mandolina, cortar las manzanas en rodajas finas.

Comenzar a escalonar las rodajas de manzana sobre la masa, formando tres filas.

milhojasdemanzanasaaaaa.jpg

Intercalar las rodajas restantes.

Volcar los huevos en un bol.
Agregar el azúcar molida.

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Mezclar.

Perfumar con esencia de vainilla.
Mezclar.

milhojasdemanzanasaaaa.jpg

Volcar la crema de leche.

Verter la leche.
Mezclar.

Aplicar la preparación sobre las rodajas de manzana.

milhojasdemanzanasaaaaaaaaaa.jpg

Llevar a horno moderado de 10 a 15 minutos.
Retirar.

milhojasdemanzanasaaaaaaaaa.jpg

CUBIERTA

Colocar la avena en la procesadora.

milhojasdemanzanasaaaaaaaaaaa.jpg

Agregar los cubos de manteca y el azúcar molida.

Adicionar la harina y las nueces molidas.
Procesar hasta lograr un arenado.

Aplicar la cubierta sobre la preparación.
Llevar a horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que el relleno esté cocido y la cubierta bien dorada.

milhojasdemanzanasaaaaaaa.jpg

Retirar y dejar enfriar.

milhojasdemanzanasaaaaaaaa.jpg

ANTES DE SERVIR

Desmoldar sobre plato, bandeja o fuente.
Tamizar la cubierta con azúcar impalpable.
Si se desea, atar ramitas de canela con hilo sisal y disponerla sobre la preparación.

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