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72 unidades
manteca a temperatura ambiente 200 g
azúcar impalpable 100 g
claras 2
nueces molidas o procesadas 120 g
esencia de nuez 1 cucharadita
harina 0000 tamizada 300 g
polvo para hornear 1 cucharadita
PARA LA CUBIERTA
azúcar impalpable cantidad necesaria
Colocar la manteca en un bol.
Agregar el azúcar impalpable.
Comenzar a mezclar.
Al obtener una crema y sin dejar de mezclar, volcar las claras.
Adicionar las nueces molidas.
Continuar con la mezcla.
Perfumar con esencia de nuez.
Seguir con la mezcla hasta integrar por completo.
Mientras tanto, poner la harina y el polvo para hornear en un bol aparte.
Mezclar.
Retirar el bol de la batidora e incorporar los ingredientes secos.
Mezclar en forma envolvente.
Pasar la masa a una placa enharinada.
Proteger con papel film.
Llevar a heladera por una hora aproximdamente.
Retirar la masa de la heladera y quitar el papel film.
Pasar la masa a la mesa, trozarla y reamasarla.
Sobre la mesa enharinada, formar un cilindro.
Estirar la masa hasta llegar a un espesor de 5 mm.
Cortar piezas con el cortante fantasía.
Colocar las piezas, separadas entre sí, sobre una placa.
Llevar a horno moderado de 10 a 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Espolvorear azúcar impalpable sobre las masitas con ayuda de un tamiz.
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