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Pumpernickel
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Pumpernickel

pumpernickelaaaaa.jpg

50 g de levadura
1/2 litro de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
500 g de harina de centeno
300 g de harina integral super fina
200 g de puré de papas
80 g de cacao amargo
50 g de manteca derretida
harina de maíz para espolvorear
harina común

pumpernickel.jpg

Prepare el fermento disolviendo la levadura en el agua tibia y 1 cucharada de azúcar.

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Coloque en un bol, las harinas, la sal, el puré de papas tibia, el cacao y la manteca derratida.

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Incorpore el fermento y amase espolvoreando con harina blanca.

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Realice un bastón y páselo por harina de maíz.
Luego, colóquelo en un molde enmantecado y enharinado.

pumpernickelaaa.jpg

Deje leudar durante 1/2 hora tapdo.
Cocine en horno moderado de 45 a 50 minutos.

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