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Pan dulce con mantecol y chocolate
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Pan dulce con mantecol y chocolate

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harina 425 g
azúcar 7 cucharadas
1 pizca de sal
25 g de levadura
100 g de manteca
2 huevos
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de extracto de malta
1 cucharadita de vainilla
coñac
mantecol y chocolate

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Coloque en un bol el agua tibia, la levadura disuelta y una cucharada de azúcar.
Revuelva y deje descansar.

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Tamice la harina en una cacerola, haga un hueco en el centro y agregue el azúcar, la sal, la manteca blanda, los huevos y el agua de azahar.
Mezcle y adiciones la vainilla, el coñac y el extracto de malta.
Vuelque el fermento.

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Una los ingredientes hasta formar una masa tierna.
Deje descansar la misma tapada hasta que duplique su volumen.

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Desgasifique la masa y agredue el mantecol y el chocolate.
Amase hasta que se unan bien todos los ingredientes.
Coloque la masa en un molde para pan dulce y deje levar.
Haga un corte en cruz.

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Pinte con huevo coloque por encima trocitos de mantecol y chocolate.
Cocine en horno precalentado de 180ºC, 30 minutos.
Decore con rulos de chocolate y espolvoree con azúcar impalpable.

A mitad de la cocción coloque sobre el pan un papel alumunio para que no se queme la superficie

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