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Hogaza provenzal
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Hogaza provenzal

hogazaprovenzal.jpg

50 g de levadura
1 cucharada de azúcar
1/2 litro de agua
15 g de sal
1 kg de harina 000
100 g de manteca pomada
100 g de tocino cortado en cubitos y ligeramente dorados

hogazaprovenzalaaaa.jpg

Disuelva la levadura con la mitad del agua y el azúcar.
Tape y deje fermentar.

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Disponga la harina junto con la sal en forma de anillo, realice un hueco y coloque la manteca y el fermento.

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Amase enérgicamente y luego incorpore el tocino o panceta ligeramente dorados.

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Separe en bollos de 50 a 100 g aproximadamente, y deles forma ovalada.
Deje leudar tapados.

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Estire los bollos con un palote y pínchelos con un tenedor.

hogazaprovenzalaa.jpg

Hágales cortes en diagonal atravesando la masa.
Cocine en horno bien caliente durante 15 minutos.
Deben quedar doraditos.

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