Make your own free website on Tripod.com

Más recetas para animarse a hacer
Pan de campo quemado
Home
PASTELERIA
PANADERIA

Pan de campo quemado

pan_campo_quemado.jpg

Ingredientes

Pan

Harina 0000 800 g
Sal 1/2 cdita
Manteca 25 g
Azúcar 500 g
Levadura 100 g
Huevos 2
Agua 200 cc
Piel de 2 naranjas
Extracto de Lecitina 20 g
Aceite de oliva 20 cc

Cubierta

Merengue 100 g
Jugo de 1 naranja

pan_paso_1.jpg

Formar una corona con la harina y la sal, en el centro colocar la manteca, el azúcar, la levadura, los huevos, el agua, la piel de naranja rallada y el extracto de lecitina

pan_paso_2.jpg

Mezclar los ingredientes y bajar a la mesada.
Amasar hasta obtener una masa lisa y tierna.

pan_paso_3.jpg

Colocar la masa dentro de un bol y verter por encima el aceite de oliva.

pan_paso_4.jpg

Dejar fermentar en la heladera durante 12 horas.

pan_paso_5.jpg

Retirar y desgasificar trabajándola en la mesada aceitada. Presionar con las manos hasta extraer todo el aire.
Bollar piezas de 50 g.

pan_paso_6.jpg

Disponer en placa y dejar fermentar durante 1 hora aproximadamente.

pan_paso_7.jpg

Mezclar el merengue con el jugo de naranja para formar la cubierta.
Pintar cada uno de los bollos y cocinar en horno a 170-180° C durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - NUEVAS!!!- CLICKEA ACA

PANES DE TODO EL MUNDO - CLICKEA ACA

RECETAS PASO A PASO - clickea aca