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Caritas Felices
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PANADERIA

Caritas Felices

caritas_felices_1.jpg

Ingredientes

Masa

Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Huevo 1
Yemas 2
Harina 0000 350 g
Sal 1/2 cdita
Jengibre en polvo 1 cdita
Canela en polvo 1 cdita
Nuez Moscada en polvo 1 cdita

Relleno

Fresas 500 g
Agua 50 cc
Jugo de limón 25 cc
Pimienta c/n
Azúcar 400 g

caritas_felices_paso_1.jpg

Masa

Colocar en la procesadora la manteca pomada con 150 g de azúcar.
Procesar.

caritas_felices_paso_2.jpg

Agregar las yemas, el huevo y continuar procesando hasta que se integren bien.
Agregar la harina junto con la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela.

caritas_felices_paso_3.jpg

Procesar hasta formar una masa lisa y dejarla reposar en la heladera por una hora como mínimo.

caritas_felices_paso_4.jpg

Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos con un cortante redondo.
Calar la mitad de los círculos dándoles forma de caritas, realizar los ojos con un palillo y la sonrisa con un cuchillo.
Hornear a 180° C por 15 minutos.

caritas_felices_paso_5.jpg

Mermelada de fresas

Licuar las fresas con el agua hasta obtener un puré.

caritas_felices_paso_6.jpg

Colocarlo en una cacerola con el jugo de limón, una pizca de pimienta molida y 200 g de azúcar.
Cocinar durante 20 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
Dejar enfriar.

caritas_felices_paso_7.jpg

Colocar mermelada de fresas sobre los círculos de masa enteros y cubrir con los círculos calados.

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