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Ingredientes
Levadura fresca 16 g
Leche 50 cc
Azúcar 70 g
Harina 0000 300 g
Huevos 2
Manteca 50 g
Azúcar granulada c/n
Esencia de vainilla 1 cdita
Agua de azahar 1/2 cdita
Ralladura de 1 limón
Harina 0000 extra c/n
Huevo 1
Crema pastelera 250 g
Masa
Disolver la levadura en un bol con la leche, una pizca de sal y un poco de harina.
Dejar reposar.
Colocar la harina en un bol junto con la sal, mezclar y realizar un hueco en el centro.
Colocar los huevos y la manteca.
Añadir la levadura disuelta, el azúcar, la ralladura, la esencia y el agua de azar.
Mezclar y comenzar a formar la masa.
Bajar la masa a la mesada espolvoreada con harina y amasar hasta obtener un bollo pegajoso.
Dejar levar.
Agregar la cantidad necesaria de harina extra que requiera la masa para que no se pegue.
Dejar reposar 1 hora en la heladera.
Desgasificar, tomar pequeñas porciones de masa y formar roscas medianas, colocar estas roscas sobre una placa.
Pincelar con huevo y por ultimo colocar con manga la crema pastelera.
Dejar levar hasta que dupliquen su volumen y llevar al horno a 200ºC por 20’ aproximadamente.
Rinde 24 unidades.
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