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Rosca de cerezas
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Rosca de cerezas

rosca_cereza.jpg

Ingredientes

Fermento

Levadura 25 g
Agua 125 cc
Az˙car 1 cda
Harina 1 cda

Masa

Harina 500 g
Az˙car 3 cdas
Leche 200 cc
Huevo 1
Manteca 100 g
Dulce de cerezas 250 g
Cerezas c/n

rosca_cereza_paso_1.jpg

Disolver la levadura con el agua tibia y parte del az˙car.

rosca_cereza_paso_2.jpg

En otro bol mezclar la harina con el resto del az˙car la leche, los huevos y la manteca.

rosca_cereza_paso_3.jpg

Incorporar la levadura batir hasta obtener un engrudo liso, tapar dejar que fermente.
Formar una masa bien tierna y pegajosa.
Bollar, tapar y dejar reposar hasta duplique el tama˝o

rosca_cereza_paso_4.jpg

Estirar con rodillo la masa en forma rectangular.

rosca_cereza_paso_5.jpg

Untar con el dulce de cerezas y colocar las cerezas por encima, enrollar como un pionono.

rosca_cereza_paso_6.jpg

Cortar al medio, formar una trozada y luego una rosca, dejar descansar 20 minutos.
Hornear a 170░ C 35 minutos.
Realizar con una clara y 200 g de az˙car impalpable un glasÚ liviano.
Decorar la rosca con glasÚ y cerezas.

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