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Scones de batata y chocolate
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Scones de batata y chocolate

scons_batata_1.jpg

Ingredientes

Scons

Harina 600 g
Polvo para Hornear 40 g
Azúcar 125 g
Sal 1 pizca
Manteca 150 g
Crema de leche 150 cc
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón c/n
Batatas en almíbar 100 g
Chocolate 100 g

scons_batata_paso_1.jpg

Colocar los ingredientes secos en un bol con la manteca, formar un arenado.

scons_batata_paso_2.jpg

Aparte mezclar en otro bol, un huevo con la crema, la esencia y la ralladura.

scons_batata_paso_3.jpg

Unir ambas preparaciones sin amasar.

scons_batata_paso_4.jpg

Agregar las batatas en almíbar cortadas en cubos y el chocolate cortado.

scons_batata_paso_5.jpg

Unir la masa sin trabajar demasiado.
Estirar con rodillo de 2 cm de alto.
Cortar discos de 6 cm de diámetro.
Colocar los scones sobre la placa untada con manteca y pincelar con huevo batido, llevar a horno moderado por 20 minutos.

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