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Strudel con crema pastelera
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Strudel con crema pastelera

strudel_crema_pastelera.jpg

Ingredientes

Crema pastelera al cognac

Crema pastelera 1 k
Manteca 2 cdas
Cognac 50 cc
Ralladura de limón 1 cda

Peras caramelizadas

Peras 2
Azúcar 2 cdas
Jugo de limón 1 cda

Armado

Masa de strudel 350 g
Manteca clarificada 100 cc
Bizcocho dulce 50 g
Frutas secas 2 cdas

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Crema pastelera al cognac

Colocar la crema pastelera en un bol y verter la manteca derretida.
Procesar con un mixer.

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Verter el cognac y la ralladura de limón, volver a procesar. Reservar la preparación.

strudel_crema_pastelera_paso_3.jpg

Peras caramelizadas

Colocar en una sartén la manteca junto con el azúcar.
Llevar al fuego y agregar las peras peladas y cortadas en finas rodajas.
Rociar con jugo de limón y cocinar hasta caramelizar.

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Armado

Pincelar la masa con la manteca, colocar otra lámina de masa pincelada con manteca.
Realizar el mismo procedimiento 2 veces más y espolvorear con los bizcochos dulces molidos.

strudel_crema_pastelera_paso_5.jpg

Colocar en uno de los extremos la crema pastelera, sin llegar a los bordes. Disponer por encima las peras.

strudel_crema_pastelera_paso_6.jpg

Doblar desde los extremos hacia el relleno y enrollar.

strudel_crema_pastelera_paso_7.jpg

Colocar el strudel sobre una placa para horno antiadherente. Pintar con manteca y espolvorear con las frutas secas picadas, cocinar por 20 minutos a 180º C.

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