Galletas de ron y nuez

Ingredientes

Masa

Harina 0000 200 g
Manteca 125 g
Azúcar impalpable 100 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Jengibre en polvo 1/2 cdita
Huevo 1

Cubierta

Azúcar 150 g
Yemas 3
Ron 2 cdas
Nueces 150 g
Claras 3

Masa

Colocar en procesadora la harina junto con la manteca.

Procesar hasta formar un arenado y agregar el azúcar impalpable, el polvo para hornear y el jengibre en polvo. Procesar.

Procesar nuevamente y agregar el huevo.
Pulsar hasta formar una masa lisa.

Estirar y colocar dentro de una placa antiadherente.

Hornear a 170° C por 10 minutos para darle una precocción.

Cubierta

Batir las yemas con el azúcar en un bol.

Incorporar las nueces molidas y el ron.
Mezclar hasta lograr un batido espeso.

Añadir las claras batidas a nieve en forma envolvente.

Extender la preparación sobre la masa precocida y hornear a 150° C durante 10 minutos más.

Cortar las galletas en caliente.