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Ingredientes
Cake de cereales
Leche 280 cc
Granola 100 g
Sémola 20 g
Ralladura de 1/2 limón
Azúcar 60 g
Manteca 40 g
Huevos 3
Mousse de chocolate y pasas
Crema de leche 500 cc
Chocolate semiamargo 300 g
Gelatina sin sabor 8 g
Pasas 50 g
Cognac c/n
Cake de cereales
En una cacerola, colocar la leche y dejar hervir.
Aparte, en un bol colocar la granola.
Volcar leche caliente.
Dejar reposar hasta que hayan absorbido el líquido.
Agregar la mantequilla en pequeños trozos y mezclar hasta integrar.
En otro bol, colocar los huevos y el azúcar.
Batir hasta blanquear.
Mezclar ambas preparaciones y volcar sobre un aro de 24 cm de diámetro.
Disponer azúcar y sésamo por encima.
Hornear a 170 º C.
Mousse de chocolate y pasas
Fundir el chocolate a baño María y colocar en un bol.
Aparte batir la crema a 1/2 punto y agregar al chocolate fundido de a poco.
Incorporar la gelatina disuelta.
Armado
Colocar el cake de cereales en un aro de igual diámetro, encima, volcar la mousse de chocolate y por último, agregar las
pasas remojadas en cognac.
Llevar a la heladera por 5 horas hasta que tome consistencia.
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