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Ingredientes
Brownie
Chocolate semiamargo 90 g
Manteca 125 g
Azúcar 225 g
Huevos 3
Harina 0000 90 g
Cacao 1/2 cda
Polvo para Hornear 1 cdita
Nueces 40 g
Crema pastelera de chocolate
Leche 500 cc
Azúcar 125 g
Huevos 2
Almidón de maíz 40 g
Cacao en polvo 100 g
Varios
Dulce de leche repostero c/n
Crema chantillí 500 g
Frutillas c/n
Brownie
En un bol, fundir a baño de María el chocolate y la manteca.
En otro bol, batir ligeramente los huevos con el azúcar.
Mezclar ambas preparaciones con la ayuda de un batidor de mano.
Agregar la harina, el polvo para hornear y el cacao previamente tamizados.
Incorporar las nueces.
Colocar la preparación en un molde circular de 24 cm con papel aluminio y hornear a 180º C por 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Crema pastelera de chocolate
Colocar la leche en una olla y hervir con la mitad del azúcar.
Aparte, en un bol, mezclar los huevos con el resto del azúcar y el almidón.
Incorporar el cacao.
Una vez caliente la leche, mezclar ambas preparaciones y volcarlas nuevamente en la olla.
Mezclar continuamente hasta espesar.
Retirar del fuego.
Montaje
Ubicar el brownie sobre una rejilla, encima del mismo colocar una capa de dulce de leche repostero, luego una capa de
la crema pastelera de chocolate.
Por último, una capa de crema chantillí.
Decorar con frutillas.
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