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Ingredientes
Masa
Yogur 250 g
Azúcar impalpable 200 g
Huevos 3
Ralladura de limón 1 cda
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 1 cda
Manteca 70 g
Almíbar
Agua 500 cc
Azúcar 500 g
Cáscara de limón 1
Cáscara de naranja 1
Canela en rama c/n
Ron 150 cc
Crema al ron
Crema de leche 300 cc
Azúcar 70 g
Canela 1 cdita
Ron 50 cc
Arándanos c/n
Kiwis c/n
Masa
En un bol mezclar el yogurt con el azúcar.
Agregar los huevos y la ralladura de limón.
Incorporar e integrar la harina junto con el polvo para hornear.
Por ultimo agregar la manteca derretida fría.
Formar una pasta homogénea.
Verter la mezcla dentro de moldes de flan individuales, forrados con papel manteca untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar por espacio de 30 minutos a 180º C.
Almíbar
Colocar el Agua, azúcar, cáscara de limón, cáscara de naranja y la canela en rama en una cacerola, llevar sobre el fuego
y cocinar durante 10 minutos .
Una vez tibio agregar el ron.
Colocar los budines fríos dentro de un recipiente con profundidad y volcar el almíbar tibio dentro para que se emborrachen
bien.
Dejar durante 1 hora.
Cortar la superficie de cada budín para rellenar con la crema.
Crema al ron
Batir la crema junto con el azúcar la canela y el ron hasta obtener un punto sostenido.
Rellenar los borrachitos y decorar con la fruta y las tapitas de masa.
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