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Ingredientes
Harina 0000 600 g
Cacao 30 g
Azúcar 150 g
Sal 1 cdita
Yemas 1
Leche 250 cc
Manteca 80 g
Levadura 50 g
Chocolate amargo 170 g
Manteca 100 g
Chocolate 150 g
Dulce de leche 150 g
Praliné 250 g
Masa
En un recipiente colocar la harina, el cacao y la sal, mezclar y en el centro agregar el resto de los ingredientes (yemas,
azúcar, manteca, leche y levadura).
Amasar hasta formar una masa suave y elástica.
Tapar y dejar fermentar hasta que duplique.
Fundir el chocolate y mezclarlo con el dulce de leche.
Formar trufas y colocarlas en el congelador.
Desgasificar la masa.
Formar bollos de aproximadamente 30 g y colocar en el centro de cada uno de ellos una trufa congelada.
Cerrar bien cada bollo.
Colocar los bollos en un molde de torta redondo hasta cubrir la base del molde.
Pincelar con manteca y espolvorear con praliné.
Colocar otra capa de bollos.
Pincelar con manteca y dejar que leuden durante 20 minutos. Hornear a 170º C por 40 minutos aproximadamente.
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