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Ingredientes
Masa
Agua 200 cc
Manteca 200 g
Harina 0000 300 g
Huevos 9
Relleno
Claras 4
Azúcar 350 g
Crema de leche 400 cc
Dulce de leche c/n
Ganache
Chocolate semiamargo 200 g
Crema de leche 200 cc
Hervir el agua con la manteca.
Una vez que rompió el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar hasta que se despegue de los bordes de la cacerola.
Retirar del fuego colocar en un la batidora hasta que entibie.
Colocar los huevos de a uno.
Colocar la preparación en una manga y realizar palos sobre una placa para horno untada con manteca.
Cocinar por 20 minutos en horno fuerte y luego 5 minutos a horno bajo.
Dejar enfriar.
Realizar un merengue italiano con las claras y el azúcar. Mezclarlo con la crema batida a 3/4 de punto.
Colocar la preparación en una manga.
Rellenar los palos con la crema y con dulce de leche.
Bańar con la ganache de chocolate.
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