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PARA EL PIONONO
huevos 4
azúcar molida 60 g
miel 1 cucharadita
harina 0000 40 g
cacao amargo 20 g
PARA EL RELLENO
dulce de leche repostero 1 kg
PARA LA CUBIERTA
azúcar impalpable cantidad necesaria
PIONONO
volcar los huevos, el azúcar molida y la miel en un bol y comenzar con el batido.
En un bol aparte mezclar la harina con el cacao.
Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos al batido.
Integrar y retirar.
Cubrir la placa con una lámina antiadherente.
Volcar la preparación sobre la placa.
Distribuir en forma pareja.
Llevar a horno fuerte de 8 a 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar el pionono sobre una hoja de papel manteca o blanca, de mayor tamańo (o utilizar dos hojas, como en este caso) y
desprender la lámina adherida.
Cortar los bordes en forma pareja.
RELLENO
Untar con dulce de leche repostero.
Arrollar el pionono desde uno de los bordes largos hasta la mitad.
Repetir desde el borde opuesto.
Cortar al medio.
Envolver cada mitad con papel y colocar sobre una placa limpia.
Llevar a heladera a enfriar.
Retirar, quitar el papel y cortar cada mitad de pionono arrollado en porciones de 2,5 cm de ancho.
CUBIERTA
Ubicar las mitades sobre una fuente o una bandeja.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Presentar los arrolladitos.
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