|
6 unidades
masa filo 500 g
PARA PINCELAR LA MASA
manteca clarificada 150 g
PARA LA CUBIERTA
nueces trozadas o picadas 80 g
higos turcos secos trozados o picados 100 g
dátiles trozados o picados 100 g
azúcar molida 100 g
almíbar espeso
PARA EL ALMIBAR ESPESO
azúcar molida 100 g
agua 50 g
Encimar cuatro láminas de masa cortadas a una medida de 40 x 30 cm.
Pincelar entre una y otra con manteca clarificada.
Colocar una aguja de tejer sobre uno de los bordes.
Enrollas las láminas hasta llegar al borde opuesto.
Fruncir.
Luego, retirar la aguja.
Formar una espiral.
Preparar más espirales del mismo modo con el resto de la masa y colocarlas, separadas entre sí, en una placa enmantecada.
CUBIERTA
En un bol mezclar las frutas y el azúcar molida.
Distribuir la mezcla entre las piezas y pincelarlas con manteca clarificada.
Llevar las piezas a horno fuerte por 7 u 8 minutos, bajar la temperatura y dejarlas hasta que se vuelvan crocantes.
Retirar y pincelar con almíbar frío.
Si las piezas llegaran a enfriarse, pincelarlas con almíbar caliente.
PREPARACION DEL ALMIBAR ESPESO
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar al fuego y dejar que rompa el hervor.
Mantener sobre el fuego por 1 o 3 minutos más y retirar.
|
