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30 unidades
tapitas de alfajores marplatenses de dulce de leche (ver receta en esta página)
crema de dulce de leche al chocolate
granas de color
chocolates blanco y semiamargo cantidad necesaria
Colocar 25 g de crema de dulce de leche sobre la mitad de las tapitas cocidas, utilizando un cuchillo.
Cubrir y presionar hasta que la crema exceda el contorno de los alfajores.
Retirar el excedente y alisar el borde.
Hacer rodar cada alfajor sobre las granas.
Cargar un cartucho con el chocolate blanco derretido a baño María.
Cortar la punta con la tijera.
Cubrir la superficie de cada alfajor en forma de espiral, con cuidado de que se derrame.
Llenar una cucharada con el chocolate semiamargo derretido a baño María.
Cortar la punta haciendo un orificio más pequeño que el cartucho anterior.
Antes que seque el chocolate blanco, realizar un espiral fino con el chocolate negro.
Decorar cada alfajor con un diseño a modo de telaraña.
Para esto, arrastrar el escarbadiente del medio hacia el extremo dividiendo el diseño en 8 partes.
Terminar el diseño.
CREMA DE DULCE DE LECHE AL CHOCOLATE
dulce de leche repostero 500 g
cacao amargo en polvo 100 g
Colocar el dulce de leche en el bol y añadir el cacao.
Mezclar enérgicamente hasta homogeinizar la preparación.
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