|
50 g de levadura
1/2 litro de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
500 g de harina de centeno
300 g de harina integral super fina
200 g de puré de papas
80 g de cacao amargo
50 g de manteca derretida
harina de maíz para espolvorear
harina común
Prepare el fermento disolviendo la levadura en el agua tibia y 1 cucharada de azúcar.
Coloque en un bol, las harinas, la sal, el puré de papas tibia, el cacao y la manteca derratida.
Incorpore el fermento y amase espolvoreando con harina blanca.
Realice un bastón y páselo por harina de maíz.
Luego, colóquelo en un molde enmantecado y enharinado.
Deje leudar durante 1/2 hora tapdo.
Cocine en horno moderado de 45 a 50 minutos.
|
