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25 g de levadura
500 g de harina
250 g de manteca
3 huevos
2 yemas
75 cc de leche
10 g de sal
70 g de azúcar
RELLENO
1 pechuga de pollo
5 hojas de espinaca
5 fetas de panceta ahumada
sal y pimienta
Coloque en un bol la harina, la sal, el azúcar y los huevos.
Incorpore la levadura disuelto en la leche tibia y comience a trabajar la preparación (se puede hacer con la batidora).
Cuando la preparación esté bien integrada agregue la manteca pomada.
Amase enérgicamente agregando más harina si fuera necesario.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen y luego enfríe en la heladera por lo menos 6 horas antes de utilizar.
Vuelva a amasar y estire en forma de rectángulo.
Acomode en el medio las hojas de espinaca y por encima la pechuga envuelta en las fetas de panceta previamente selladas en
una sartén, de ambos lados.
Tape el relleno con ambos extremos y doble las puntas hacia abajo.
Deje levar 1/2 hora.
Pinte con huevo batido y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
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