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300 g de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
250 g de azúcar
3 huevos
1 yema
2 cucharadas de aceite de maíz
150 g de almendras tostadas
esencia de vainilla y de almendras
En un bol, vierta la harina tamizada junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Bata los huevos y la yema con el azúcar a blanco con la batidora.
Incorpore el aceite y las esencias a los secos y vierta el batido de huevos, alternando con las almendras.
Precaliente el horno a 180ºC enmanteque y enharine una placa.
Separe la preparación en 2 y forme rollitos.
Cocine de 10 a 15 minutos hasta dorar.
Retire y deje enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
Corte en rodajitas sesgadas de 1/2 a 1 cm y llévelos a horno más bajo para secar (de 15 a 20 minutos).
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