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30 g de levadura
1/2 litro de agua
1/2 kilo de harina 000
100 g de germen de trigo
20 g de leche en polvo
10 g de sal
Preparar la esponja la levadura, el agua y unas cucharadas de harina.
Tape y deje fermentar.
En un bol, coloque la harina, la sal, el germen de trigo y la leche.
Incorpore el fermento.
Amase, sobre y deje descansar durante 2 horas.
Estire la masa, desgasifique y corte en rectángulos.
Arróllelos formando los baguetines y colóquelos en un aplaca aceitada.
Realice cortes con 1 cuchillo.
Déjelos descansar 1/2 hora y cocínelos en horno bien caliente.
Rocíe los baguetines antes de llevarlos al horno.
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