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Ingredientes
Levadura 25 g
Agua 100 cc
Azúcar 200 g
Harina 500 g
Yemas 3
Huevos 2
Ralladura de 1 limón
Leche 125 cc
Manteca 100 g
Pasas de uva 100 g
Coñac 50 cc
Semillas de sésamo 1/2 taza
Huevo para pincelar
Masa
Preparar un fermento con la levadura, el agua y una cucharada de azúcar, dejar fermentar por 30 minutos.
Incorporar el fermento con la harina.
Colocar el resto de azúcar, los huevos, las yemas, la ralladura de limón y la leche.
Formar una masa muy blanda y suave, integrar la manteca y dejar descansar una hora.
Integrar las pasas de uva ya hidratadas con el coñac y dividir la masa en tres bollos.
Formar cordones.
Pincelarlos con huevo y decorar algunos de ellos con las semillas de sésamo.
Unir los cordones en uno de los extremos y trenzarlos.
Colocar la trenza lograda en forma circular o de rosca.
Dejar levar hasta duplicar el volumen.
Hornear a 170º C por 30 minutos.
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