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Ingredientes
Masa
Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Huevo 1
Yemas 2
Harina 0000 350 g
Sal 1/2 cdita
Jengibre en polvo 1 cdita
Canela en polvo 1 cdita
Nuez Moscada en polvo 1 cdita
Relleno
Fresas 500 g
Agua 50 cc
Jugo de limón 25 cc
Pimienta c/n
Azúcar 400 g
Masa
Colocar en la procesadora la manteca pomada con 150 g de azúcar.
Procesar.
Agregar las yemas, el huevo y continuar procesando hasta que se integren bien.
Agregar la harina junto con la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela.
Procesar hasta formar una masa lisa y dejarla reposar en la heladera por una hora como mínimo.
Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos con un cortante redondo.
Calar la mitad de los círculos dándoles forma de caritas, realizar los ojos con un palillo y la sonrisa con un cuchillo.
Hornear a 180° C por 15 minutos.
Mermelada de fresas
Licuar las fresas con el agua hasta obtener un puré.
Colocarlo en una cacerola con el jugo de limón, una pizca de pimienta molida y 200 g de azúcar.
Cocinar durante 20 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
Dejar enfriar.
Colocar mermelada de fresas sobre los círculos de masa enteros y cubrir con los círculos calados.
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