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Ingredientes
Masa
Levadura fresca 40 g
Leche 50 cc
Harina 0000 500 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cdita
Manteca 170 g
Relleno
Huevo 1
Azúcar impalpable 50 g
Galletitas de chocolate 50 g
Nueces 50 g
Almendras 50 g
Gotas de chocolate 50 g
Masa
Disolver la levadura en la leche tibia.
Mezclar la harina con el azúcar.
Incorporar en el centro los huevos, las yemas, la leche, la esencia y el fermento.
Ir formando la masa mientras se va incorporando la manteca en pequeñas porciones.
Amasar hasta lograr un bollo liso y tierno.
Dejar leudar.
Relleno
Colocar en un bol el huevo junto con el azúcar impalpable, las galletitas molidas, las nueces, las almendras y las gotas
de chocolate.
Mezclar hasta integrar.
Armado
Desgasificar la masa y estirar con rodillo en forma de rectángulo.
Colocar el relleno en el centro en forma longitudinal.
Enrollar, cerrar el rollo en forma de anillo y colocar en un molde circular con tubo central.
Pincelar con huevo batido.
Hornear a temperatura moderada hasta dorar.
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